Битум — это твердый или смолоподобный продукт, представляющий собой сложную смесь углеводородов и их производных (в основном, соединений углеводородов с серой, кислородом и азотом). Идентификация всех составляющих битум соединений практически невозможна. Битумы имеют аморфное строение и в отличие от кристаллических тел не имеют определённой температуры плавления.